Carapulcra Con Sopa Seca

Hola mis queridos amigos y amigas, Hoy les dejare como preparar una Carapulcra muy buena! 

Ingredientes para la Carapulcra:

• Aceite
• Ajos Molido
• Ají Panca Molido
• Achiote (Es opcional)
• Comino
• Sazonador
• Maní molido
•  Agua (Depende de la cantidad de papas que agregues, agrega una cantidad mínima y si te falta agregar agua hervida)
• Sal
• Papa Blanca (Sancochada y picadas en cuadros de tamaño regular)
• Carne de Cerdo (Si deseas lo dejas sancochada o también puedes luego Freírla , Puedes hacerla de Pollo también)

Ingredientes Sopa Seca:

• Aceite
• Ajos 
• Cebolla (Puedes picarla en cuadros muy pequeños, licuar o utilizar tu rallador)
• Tomate (Pelar, licuar o Rallar)
• Albahaca molida
• Achiote
• Agua
• Sal
• Sazonador
• Fideos largos 
• Perejil Picado (Opcional) 

Preparación Carapulcra:

• En una olla a fuego medio añadir Aceite 1 a 2 cucharaditas, luego echar una cucharada de ajos molido y dorar.
• Cuando el Ajo ya este dorado agregar la ají panca que va depender de la cantidad de papa, si utilizamos dos kilos agregaremos unas 5 cucharadas con media cucharadita de Achiote (Tiene que estar bien frito y a fuego medio o bajo).
• Añadiremos sel Sazonador y comino al gusto
• Luego doraremos un poco el Maní
• Y agregaremos agua hervida o el agua del pollo o cerdo  que sancochaste.
• Agregar sal al gusto
• Incorporar las papas que ya fueron sancochadas y previamente picadas en cuadros significativos
• Dejar hervir unos 5 minutos, o hasta cuando usted vea que ya esta en su punto ( Si desea puedes agregar un poco de Maní al final). 
• Para la Carne luego de Sancocharla retirar del agua y dejar enfriar, luego freírla y si deseas la puedes agregar a tu olla de carapulcra ya preparada o colocarla al servir.

Preparación Sopa Seca:

• En una olla agregar una cucharada o dos de aceite y dorar el ajo molido
• Luego que el ajo esta dorado, agregar la cebolla y cuando ya este dorada incorporar el tomate 
• Después de remover echar la albahaca y el achiote, dejar dorar bien a fuego medio
• Añadir el sazonador 
• Agua Hervida o fría
• Sal al gusto
• Cuando este hirviendo echar los fideos partidos  en dos o Tres.
• Mover para que el fideo no se pegue, y por ultimo si desea puede agregar un poco de aceite.
• Al servir la sopa seca puede agregar el perejil,y al servir la carapulcra agregar la carne.