lunes, 12 de octubre de 2015

Lomo Saltado

Hola mis amigos!
Hoy les dejare, como preparar un Lomo Saltado tan rico!

Ingredientes:

  • 4 Papas Rosadas grandes
  • 2 Cebolla
  • 2 Tomate
  • Ajos
  • Pimienta
  • Sillao 
  • Carne 
  • Sal
  • Una Pizca de agua
  • Sazonador

Preparación:
  1. Pelamos y lavamos las papas rosadas
  2. Luego las cortaremos en trozos largos 
  3. Calentamos el aceite y echamos a freír nuestras papas
  4. Cuando ya estén fritas sacar y poner en un recipiente y agregar sal al gusto
  5. Luego freiremos con poco aceite y ajos la carne que ya esta lavada y aderezada con un poco de sal y pimienta
  6. Calentamos nuestro aceite y freímos
  7. Cuando ya este nuestra carne agregaremos encima la cebolla 
  8. Y luego el tomate, y movemos
  9. Por ultimo agregamos un poco de sazonador y si vez que no tiene mucho jugo pues agregarle un poco de agua, o caldo, esperas que de un hervor  y  listo a servir :)
  10. Puedes acompañar tu Lomo Saltado con Arroz o puedes comerlo con Pan, como a ti mas te guste.

domingo, 11 de octubre de 2015

Sopa Seca con Papas a la Huancaina

Hola mis amigos, Hoy prepararemos una deliciosa sopa seca con papas a la huancaina

Ingredientes para la Sopa Seca

  • Aceite
  • Ajos molido
  • Cebolla rayada
  • Tomate rayado
  • Comino
  • Sazonador 
  • zanahorias (Picadas en cuadritos)
  • Arvejas
  • 2 tazas Agua
  • Fideos Tallarines
Ingredientes para la Crema Huancaina
  • 1 Galleta soda molida
  • queso en trozos pequeños
  • 2 ají amarillo 
  • 200 ml Leche
  • sal
Ingredientes para la decoración
  • Papas
  • Lechuga
  • Pollo frito o Bistec (sal y pimienta)  

Preparación de la sopa seca 
  1. En una olla echar el aceite y dorar los ajos
  2. Cuando el ajo este dorado echaremos la cebolla
  3. Una vez que la cebolla ya este dorada agregaremos el tomate con un poco de sazonador y comino
  4. Removeremos todo y agregaremos las arvejas con zanahorias 
  5. Echamos dos tazas de agua, sal al gusto y dejamos hervir 
  6. Cuando este hirviendo el agua echaremos los fideos y removeremos
  7. Al final echaremos una pizca de aceite para granear nuestros fideos ya cocidos.

    Preparación de la crema huancaina
    1. En una licuadora echaremos la galleta molida, los trozos de queso, el ají amarillo desvenado y cortado en trozos, la leche y licuamos
    2. Cuando la crema este perfecta y no se note nada de los ingredientes a medio licuar entonces ya estará lista
    3. Recuerda que tu crema no debe estar ni muy liquida ni tampoco muy espesa.
    Preparación de la decoración 

    1. Sancochamos la papa y luego la pelamos y cortamos en rodajas 
    2. lavamos las lechugas y las cortamos por ramas
    3. El pollo lo sazonamos con pimienta y sal y luego freímos 
    4.  Y listo a disfrutar de su rico almuerzo! 

    martes, 6 de octubre de 2015

    Como preparar Arroz con Pollo

    Hola Amigos!
    Aquí les dejo como preparar un delicioso Arroz con Pollo.

    Ingredientes:

    • Aceite
    • Ajos
    • Culantro ( También puedes agregar espinaca)
    • Alverjas
    • Zanahoria (Picadas en Cuadritos)
    • Pallares (Es totalmente opcional, yo se las agregue en este plato)
    • Choclo (Es opcional también y agregue en un pequeña cantidad)
    • Sazonador 
    • Sal
    • Agua
    •  Arroz
    • Pimiento 
    Acompañado:
    • Pollo (Puedes freírlo, hacerlo a la Plancha, o también agregarlo con el aderezo para que se mezcle con todo)
    • Beterraga o Betarraga es lo mismo ( Sancochar y picarla en cuadros, agregar sal y Limón al gusto, si desean pueden acompañarlo con un poco de Mayonesa)

    Recomendaciones:
    • También puedes acompañarlo con unas Papas a la Huancaina
    • Causa Rellena
    • Huevo frito
    • Con lo que creas mejor para comerlo lo importante es que te guste y disfrutes.



    sábado, 3 de octubre de 2015

    Carapulcra Con Sopa Seca


    Hola mis queridos amigos y amigas, Hoy les dejare como preparar una Carapulcra muy buena! 

    Ingredientes para la Carapulcra:

    • Aceite
    • Ajos Molido
    • Ají Panca Molido
    • Achiote (Es opcional)
    • Comino
    • Sazonador
    • Maní molido
    •  Agua (Depende de la cantidad de papas que agregues, agrega una cantidad mínima y si te falta agregar agua hervida)
    • Sal
    • Papa Blanca (Sancochada y picadas en cuadros de tamaño regular)
    • Carne de Cerdo (Si deseas lo dejas sancochada o también puedes luego Freírla , Puedes hacerla de Pollo también)

    Ingredientes Sopa Seca:

    • Aceite
    • Ajos 
    • Cebolla (Puedes picarla en cuadros muy pequeños, licuar o utilizar tu rallador)
    • Tomate (Pelar, licuar o Rallar)
    • Albahaca molida
    • Achiote
    • Agua
    • Sal
    • Sazonador
    • Fideos largos 
    • Perejil Picado (Opcional) 

    Preparación Carapulcra:

    • En una olla a fuego medio añadir Aceite 1 a 2 cucharaditas, luego echar una cucharada de ajos molido y dorar.
    • Cuando el Ajo ya este dorado agregar la ají panca que va depender de la cantidad de papa, si utilizamos dos kilos agregaremos unas 5 cucharadas con media cucharadita de Achiote (Tiene que estar bien frito y a fuego medio o bajo).
    • Añadiremos sel Sazonador y comino al gusto
    • Luego doraremos un poco el Maní
    • Y agregaremos agua hervida o el agua del pollo o cerdo  que sancochaste.
    • Agregar sal al gusto
    • Incorporar las papas que ya fueron sancochadas y previamente picadas en cuadros significativos
    • Dejar hervir unos 5 minutos, o hasta cuando usted vea que ya esta en su punto ( Si desea puedes agregar un poco de Maní al final). 
    • Para la Carne luego de Sancocharla retirar del agua y dejar enfriar, luego freírla y si deseas la puedes agregar a tu olla de carapulcra ya preparada o colocarla al servir.
    Preparación Sopa Seca:
    • En una olla agregar una cucharada o dos de aceite y dorar el ajo molido
    • Luego que el ajo esta dorado, agregar la cebolla y cuando ya este dorada incorporar el tomate 
    • Después de remover echar la albahaca y el achiote, dejar dorar bien a fuego medio
    • Añadir el sazonador 
    • Agua Hervida o fría
    • Sal al gusto
    • Cuando este hirviendo echar los fideos partidos  en dos o Tres.
    • Mover para que el fideo no se pegue, y por ultimo si desea puede agregar un poco de aceite.
    • Al servir la sopa seca puede agregar el perejil,y al servir la carapulcra agregar la carne. 



    Causa Rellena


    Hola Mis amigos!. Aquí les dejo como preparar una Causa llena.

    Ingredientes para la masa:

    •  1 kilo de Papa Amarilla ( Puedes utilizar papa blanca, rosada, recomiendo que sea la amarilla) 
    • 3 Ají Amarillo
    • Sal
    • Pimienta ( Es opcional)
    • Aceite
    • 4 Limón ( Los mas verdes que tengas)

    Ingredientes para el relleno:
    • 1/4 de arvejas
    • 2 zanahorias (Es opcional)
    • Apio ( Es opcional)
    • Pollo ( Pechuga)
    • Mayonesa 
    • Palta ( Esto es opcional)

    Ingredientes para la decoración:
    1. Lechuga
    2. Huevos (duros)
    3. Aceituna
    4. Perejil 
    • Preparación:

    1. Poner a Hervir una Olla de agua con las papas amarillas (Sin dejarla deshacer)
    2. Luego Pelar las papas y prensarla sin dejar grumos (Dejar enfriar)
    3. Exprimir los limones 
    4. Sancochar y licuar los ajíes amarillos (También puedes hacerlo sin sancochar)
    5. Cuando las papas ya estén frías, agregaremos el jugo de limón, la sal y pimienta al gusto
    6. Luego agregaremos un poco de aceite para que le de un poco de suavidad y no se pegue a las manos al momento de mezclar
    7. Hervir la pechuga de pollo y luego deshilachar en un recipiente a parte
    8. Hervir la arveja y zanahoria (cortar esta ultima en cuadritos) y si no quieres utilizar la zanahoria ni arvejas, puedes cortar apio en trozitos muy pequeños
    9. Al recipiente del pollo deshilachado agregar la zanahoria y arvejas y mezclar con la mayonesa, poner sal y pimienta al gusto
    10. Para servir puedes colocar la la primera capa de la masa de papas y luego rellenar, luego cubrir la parte de arriba que contiene el relleno con una capa mas, por ultimo agregar los huevos cortados en trozos en forma de media Luna, el perejil y aceituna.
    11. Si en caso quieres rellenarla también con Palta puedes hacer una capa mas
    12. Por ultimo disfrutar de tu rica Causa.

    Causa Rellena


    Picarones

    Ingredientes para los Picarones

    Hola mis amados amigos!
    Hoy aprenderemos a como preparar una receta muy tradicional de las familias Peruanas, un delicioso Picaron bañado con miel.

    Ingredientes para los Picarones:

    • 50 gr de levadura seca 
    • 3 cucharadas de azúcar ( Porque acompañaremos nuestros picarones con miel)
    • 1/2 kg de zapallo
    • 1/2 kg de camote (Tiene que ser el camote naranja)
    • 1 cucharadita de anis
    • Clavos de olor
    • Canela (En rama)
    • 3 tazas de agua
    • 1/2 kg de harina
    • Sal

    Ingredientes para la Miel:

    • 400 gr de chancaca (En caso no tengan este ingrediente a la mano pueden remplazarlo con azúcar en la misma cantidad) 
    • 200gr de azúcar
    • 2 tazas de agua
    • Ralladura de piel de naranja o Limon (1)
    • Clavos de olor
    • Canela
    • 1 cucharadita de anís
    • 1 hoja de higo

    Preparación de los Picarones:

    1. Vamos a pelar el zapallo y los camotes
    2. Cortaremos en trozos muy pequeños para que cocine mucho mas rápido 
    3. En una olla con agua colocar los trozos de camote y zapallo junto con el anis, clavo y canela, y dejamos hervir
    4. Una vez que ya hirvió, separar el anis, clavo y canela del camote y zapallo y hacer pure en un recipiente aparte (Puedes ayudarte con un tenedor o lo que tengas a tu alcance) 
    5. Si el liquido (2 tazas) ya se encuentra tibio colocaremos en un recipiente y echaremos la levadura, 3 cucharitas de azúcar, un poquito de sal y remover todo el contenido, luego lo dejamos reposar por unos 15 minutos
    6. Ahora con la masa del picaron vamos a coger un bol y agregaremos el pure del zapallo y camote, luego la levadura y mezclar muy fuerte
    7. Luego echaremos la mitad de la harina, y el liquido que nos sobro 
    8. Mezclar m,uy fuerte hasta lograr una consistencia ligosa
    9. Depués agregaremos la otra mitad de la harina y mezclaremos igual hasta encontrar una masa ligosa que no se pega facilmente en las manos 
    10. Cubriremos nuestra masa con una tela, mantel, paño lo que tengamos a la mano pot unas 2 horas, recordar que es muy importante colocarlo en el lugar mas cálido de su hogar
    11. Mientras tanto podemos ir preparando nuestra miel 
    12. Ya cuando paso las dos horas, nuestra masa estará crecida
    13. Calentaremos una sartén con abundante aceite ya que los picarones tienen que flotar
    14. El aceite debe estar caliente pero  no en exceso, ya que nuestros picarones suelen cocinarse muy rápido 
    15. Antes de empezar a freír es muy necesario que tengamos a nuestro lado un recipiente con agua y sal para que no se nos pegue la masa (Debes mojarte los dedos entre cada picaron que eches a la sartén)
    16. Para freír debemos mojar nuestras manos con agua y sal, luego cogemos un poco de masa entre los dedos y nos acercamos hacia la sartén, le damos la forma de un circulo con un orificio en el medio tipo un donut
    17. Si tu orificio no te sale bien, entonces ayudate con un palo de madera
    18. Debemos estar muy pendiente de que no se nos quemen, y voltearlos a tiempo
    19. Listo tus picarones ya están, le agregas un poco de miel y disfrutas de una delicia
    20. QUE RICO!!

    Preparación de la Miel:

    1. En  una olla colocar dos tazas de agua con la canela, clavo, la ralladura de limón o naranja, la hoja de higo, azúcar y anís, cocinar por unos 30 minutos
    2. Tu miel nos debe estar ni muy espesa ni muy aguada
    3. Cuando ya esté lista déjala enfriar por unos 5 minutos y vaciarla en un recipiente previamente colando para sacar todos los ingredientes que restan
    4. Y por ultimo, disfrutar de este delicioso plato!